イタリア、シチリア地方に伝わるカッサータを甘ざけとヨーグルトでヘルシーにアレンジ。

＜材料：４～5人分＞
ヨーグルト　200～250g
甘ざけ　　140g
生クリーム　　100ml
レーズン　　20g
ドライマンゴー　　20g
冷凍ベリー　　50g
ピスタチオ　　10g
アーモンドダイス　　15g

＜作り方＞
①ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れて一晩おいて水切りヨーグルトにする
②ピスタチオをアーモンドダイスほどの大きさに軽く砕き､アーモンドダイスと合わせておく
③ドライマンゴーをレーズンほどの大きさにして合わせておく
④生クリームを7分ほど泡立て､甘ざけ･水切りヨーグルト180gを混ぜる
⑤型にクッキングシートを敷き､②を敷き詰める
⑥⑤の型のナッツ類が隠れるくらいまで④をそっと流しいれる
⑦残りの④に③と冷凍ベリーを加え､ひとまぜして⑤の型にそっと流しいれる
⑧軽くラップで表面を覆い､冷凍庫で固める
※取り出すときは常温で少し置き､まわりを溶かしてから逆さまにして型から抜く｡
クッキングシートを引っ張ると破れやすいので注意が必要。
※ヨーグルトは水切りして180gを使用