寒い日は白味噌仕立ての鍋でグラタンを高野豆腐と白味噌で和風にしました!

＜材料＞　(2～3人分)
白味噌　大さじ3
高野豆腐　3枚
ベーコン　2枚
たまねぎ　1/2個
しめじ　1/2株
ブロッコリー　1/3株
バター　25g
小麦粉　25g
胡椒　適量
ピザ用チーズ　適量

＜作り方＞
①高野豆腐は表示通りに水で戻し、しっかり水気を絞り、1.5cm角に切る。
②【A】を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら①を入れて弱火で2～3分煮る。
高野豆腐を取り出し、スープは取っておき、白味噌を溶かす。
③ベーコンは5mm幅に切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
④ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっと下茹でをする。
⑤フライパンを熱し、バターを溶かし、ベーコン・たまねぎ・しめじを炒める。
たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑥②のスープを数回に分けて加えてホワイトソースを作る。
適度のとろみがついたら、高野豆腐・ブロッコリーを加えて温め、胡椒で味を調える。
⑦耐熱容器に⑥を入れ、ビザ用チーズを散らして、オーブントースターで焼き色がつくまて焼く。