あたたかい冬のごちそう～美味しさの秘密は味噌にあります～

＜材料＞3～4人分（15×20×5㎝の耐熱容器）
牛肩ロース肉（塊）　600g
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
じゃがいも　2個
マッシュルーム　8個
ブロッコリー　1/2株
塩　適量
こしょう　適量
オリーブ油　大さじ1
赤ワイン　200ml
水　400ml
トマトペースト　大さじ1
ローリエ　2枚
デミグラスソース缶　1缶
完熟みそ　大さじ1.5～
【A】
トマトの水煮缶　1/2缶
米赤こし味噌　大さじ1.5
顆粒コンソメ　小さじ1/2
水　100ml
バター　30g
薄力粉　30g
牛乳　350ml
白みそ　大さじ1
こしょう　適量
ラザニア（下茹で不要のもの）　8枚
ピザ用チーズ　30g
パセリ（みじん切り）　適量

〈作り方〉
①玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①の野菜を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、　合い挽き肉を加えてさらに炒める。
③肉に火が通ったら、赤ワインを加えて煮詰め、【A】を加えて弱火で10分程煮る。
④鍋にバターを溶かし、薄力粉を弱火～中火で炒める。牛乳を少量ずつ加えてとろみがついたら、白みそとこしょうで調味する。
⑤耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、③のミートソース、④のホワイトソース、ラザニアを順に重ねる。
⑥最後はホワイトソースとピザ用チーズを載せ、190℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。仕上げにパセリを散らす。