おいしくお味噌を食べて、体の中から健康に!

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魯肉飯(ルーローハン)

和食だけではもったいない!味噌の魅力を新発見!!
今夏は味噌を中華風に楽しんでみませんか。

<材料>(2人分)
豚バラ薄切り肉 180g
チンゲン菜 1株
卵 2個
ごま油 小さじ1

【A】
赤だし味噌 大さじ1
五香粉 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
フライドオニオン 大さじ1.5
水 100ml

ご飯 どんぶり2杯分

 

<作り方>
①豚バラ薄切り肉は1㎝幅に切る。
②チンゲン菜は縦半分に切る。熱湯で茹でて冷水にとり、水分を絞って食べやすい大きさに切る。
③沸騰した湯に卵を入れ、7分加熱して半熟のゆで玉子を作る。ゆで玉子を冷水にとって殻をむく。
④フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて①を炒める。焼き色がついたら、余分な脂はキッチンペーパーで取り除き、
A】を加えてやや弱めの火加減で7~8分煮る(3分ほど経ったら③のゆで玉子を加える)。
⑤器にご飯をよそい、②と④を盛り付ける。

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