醬油こうじの作り方(乾燥米こうじ使用)
簡単!乾燥こうじで醬油こうじを作ろう!
<材料>
乾燥こうじ:100g
醤油:200ml
<作り方>
※容器は煮沸するかアルコールで拭いてください。
①清潔な容器に乾燥こうじと醤油を入れ、こうじの白色がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
②軽くフタをし、常温で1~2週間熟成させる。
③毎日1回全体に空気をいきわたらせるようによく混ぜる
④醤油に甘味ととろみが出てきたら完成
※完成した醤油こうじは、冷蔵庫で保存してください。
⇩⇩このレシピは、以下の商品を使用しています。⇩⇩
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