ピリ辛の肉みそを冷たくしたそうめんの上にたっぷりと載せました

＜材料＞　
合い挽き肉 200g
にんにく 1/2かけ
たまねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1

【A】
手造のあじ（あま塩)　大さじ3
芦屋そだち 赤だし　 大さじ1
ケチャップ　大さじ2
酒 大さじ1
チリパウダー 小さじ1

そうめん　4束
なす　1/2本
ズッキーニ　1/4本
赤パプリカ　1/4個
黄パプリカ　1/4個
揚げ油　適量
塩　適量
粉チーズ　適量

＜作り方＞
【A】の材料を混ぜておく
①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を中火で炒める。
　玉ねぎがしんなりしてきたら、合い挽き肉を加えてさらに炒める。
③肉に火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】を加えて、全体がしっとりするまで炒める。
④なす、ズッキーニ、パプリカは一口大に切り、170℃の揚げ油で揚げる。
　揚がったら取り出し、熱いうちに軽く塩を振っておく。
⑤そうめんをゆで、冷水にとって水気を切り、器に盛り付ける。
　その上に③④を載せて粉チーズを振りかける。