完熟味噌仕立てでお召し上がりください

＜材料＞(2～3人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)　250g
白菜　1/8個
玉ねぎ　1個
えのき茸　1/2パック
しめじ　1/2パック
ニラ　1/2束
もやし　1/2束
豆腐　1/2丁
豚ミンチ　120g
にんにく　1/2かけ
しょうが　1かけ
ごま油　大さじ1
黒すりごま　大さじ3～

【スープ】
・水　5～6カップ
・鶏がらスープの素　大さじ1.5
・完熟味噌　大さじ4
・醤油　大さじ2
・コチュジャン　大さじ1.5
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・酢　大さじ1

＜作り方＞
①白菜はザク切にする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角になるように8mm幅の半月切にする。
②えのき茸、しめじは石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。ニラは6cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
③にんにく・しょうがはみじん切りにする。
④土鍋に③とごま油を入れ中火にかける。香りが立ってきたら豚ミンチ肉を入れて炒める。
⑤豚ミンチ肉の色が変わってきたら、スープを加え煮立ったら、豚肉・①・②もやしを加えて煮て、仕上げに黒すりごまを振りかける。

※コチュジャン、お味噌の分量はお好みで調整してください。