2025年になり、早くも1週間が過ぎようとしています。皆様、どのようにお正月を過ごされたのでしょうか。ご実家に帰省したり、旅行に行ったりと長い休みを利用して、ゆったりと過ごされたことと思います。

本年も六甲味噌製造所は味噌造りに真摯に向き合い、丁寧に取り組んで参りたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

寒さが本格的になってくる1～2月は味噌づくりを始めるにはぴったりのシーズンと言えます。気温が低い冬から仕込んでじっくりと発酵させることでより美味しい味噌を作ることができるのです。

味噌づくりに欠かせない材料はいくつかありますが、「糀」もその中のひとつ。兵庫県産の米から造った「米糀」は味噌はもちろんのこと、塩こうじや甘ざけづくりなどにも欠かせません。「糀」に含まれる酵素は、食材の消化・吸収をスムーズにし、腸内の働きを助けてくれる作用があると言われています。

当社では、「米糀」づくりにも力を入れており、週に一度の米糀の製造に合わせて「生米糀」の販売を行っております。生の米糀はやはり酵素のパワーが力強く、多くの酵素が含まれています。お電話のみでご注文を承っており、工場店頭でのお渡しとなります。詳細はHPやインスタをご確認ください。

また、常温保存がきき、生糀よりも扱いやすい「乾燥米糀」の取り扱いもあります。こちらは予約の必要がないので、気軽にお買い求めいただくことができ、生糀と並ぶ人気があります。生タイプと乾燥タイプのどちらを使うかはお好みなので、ご自分に合った糀をご利用ください。これからの味噌づくりの本格的シーズンにぜひ当社自慢の糀をご活用ください。

六甲みその「生米糀」「乾燥糀」はコチラから

https://shop.rokkomiso.co.jp/view/category/ct18