毎年大好評をいただいております「完熟みそ」販売の季節が今年もやってきました。こだわりぬいた素材を使って芦屋の蔵にて天然醸造を行った「完熟みそ」は、今年も美味しく出来上がっています。

原材料は兵庫県産のものを厳選しており、米は但馬地方の蛇紋岩地層で作られる「蛇紋岩米コシヒカリ」を使用しています。蛇紋岩米の栄養素を余すことなく味噌に使いたいと思い、胚芽を残したまま味噌造りを行っているので、「完熟みそ」にはビタミンEが豊富に含まれています。大豆は栗のような味わいの「サチユタカ」という品種を使用。さらに塩は瀬戸内海の海水を濾過・清浄化した「赤穂塩」を使用するなど地元の素材を集めて「完熟みそ」を製造しています。

芦屋の蔵にて天然醸造を行っており、塩分を抑えたヘルシーな米赤味噌は多くの方に親しまれている味です。「完熟みそ」はその香りや風味が良いことも特徴の一つなので、それを皆様にしっかりと楽しんでいただくために「完熟みそ」はアルコール無添加で造っています。アルコールを添加するのは味噌造りにおいて一般的なことです。しかし、あえてアルコールによる発酵抑制をしていないため、熟成は進みますが、冷蔵庫（または冷凍庫）で保管していただくと味が大きく変化する心配はありません。

「完熟みそ」は2026年4月30日までの期間限定で販売をしております。毎年楽しみにしてくださっている皆様はもちろん、まだ味わったことがない方もぜひこの機会にお試しください。

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