六甲味噌製造所のホームページをご覧になったことはありますか？当社の商品の紹介だけではなく、味噌を使ったレシピを多数掲載しております。

また、レシピ以外にも読み応えのある多様なコラムも掲載しています。中でも今回ご紹介するのは、当社の人気商品「完熟みそ」についてのコラムです。

豊かな香りとコクが魅力の「完熟みそ」は、酒精（アルコール）を添加していないので、袋内（もしくは樽内）でも生きたままの状態で熟成が進んで行くという特徴もあります。

そんな「完熟みそ」をプロの料理人が使うとどうなるのか？料理人ならではの視点で完熟みその魅力を解説してもらい、その特徴を最大限にいかしたオリジナルレシピを

披露してもらうというテーマの読み応えのあるコラムになっています。

コラムに登場する料理人はジャンルを和食に限っているわけではありません。

コラム連載第1回目は西洋料理の重鎮・藤本喜寛さん、第2回目は有馬温泉にある老舗旅館の料理部長をしている目島正さん、

第3回目は大阪で日本料理店を営む竹之内孝男さん、第4回目は神戸で人気洋食店オーナーを務める大東文彦さんと多彩な顔ぶれ。

プロの料理人ならではの感性が光るオリジナルレシピはどれも読みごたえのあるものばかり。

そろそろ第5回目の更新も近づいていますので、ぜひ一度コラムを読んでみてください。

六甲みその　名料理人が語る「完熟みそ」はコチラから