この度の熊本地震により被災された皆様、ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。
皆様の安全と一日も早い復旧・復興を、社員一同深くお祈り申し上げます。

さて、本日は大変嬉しいニュースをお届けします。神戸の新神戸駅近くにあるイノベーティブ料理の名店「祇是（GIZE）」をご存知でしょうか。
デンマーク出身の寿司職人・キャスパー・アルリク・ソレンセンさん（以下、キャスパーさん）が、兵庫県の食材や日本酒のペアリングを表現する素晴らしいレストランです。
実はそこでも六甲味噌の味噌が使われているのです。そもそもキャスパーさんと六甲味噌製造所との出合いは日本ではなくイギリスのロンドン。
当時、キャスパーさんはロンドンにある遠藤和年さんが開いた「エンドー・アット・ザ・ロタンダ」（ミシュラン一つ星を獲得したこともある名店）で二番手の寿司職人として勤めていたそう。
遠藤さんは以前から当社の白味噌を気に入ってくれており、自店で活用してくれていました。そんな遠藤さんの影響もあって、キャスパーさんは神戸で店をオープンさせる折には当社の味噌を使いたいと芦屋まで足を運んで当蔵を訪れてくれたのです。

料理の味わいや調理の幅を広げる名脇役として使われている味噌は、近年、海外でも豊富に含まれる栄養素や深いうま味が注目され、スープやソースのベースとして広く親しまれるようになりました。
伝統の技で丁寧に仕込んだ当社の味噌が、国境を越えて外国人シェフのユニークな感性と響き合い、新しい一皿を生み出していることは大変光栄なことです。

世界に広がる味噌の可能性を、ぜひ皆様も日々の食卓で再発見してみてください。

六甲みそのホームページ　「おみそのはなし」　にも特集掲載しております。
ぜひご覧ください。