2024年は今までにないほど衝撃的な始まりでした。まずは、能登半島地震で被災された方々には心よりお見舞いを申し上げます。
寒さが厳しい日が続きますが、一日でも早く復興されますようにお祈り申し上げます。

六甲味噌製造所は、本年も丁寧に味噌づくりに取り組んで参りますので、変わらずのご愛顧をいただきますようよろしくお願い申し上げます。

これから寒さがより厳しくなり、ご家庭での味噌づくりには最適なシーズンです。そんな味噌づくりに欠かせないのが「糀」。当社では週に一度、米糀を造って販売しています。それが「生米麹」（要予約）で、豊かな風味の糀はこうじ菌のパワーが活発。一方、より扱いやすい米糀をとのリクエストで誕生した「乾燥糀」（予約不要）も販売中。こちらは、糀のパワーは生米糀よりやや弱いですが、乾燥させているので常温保存できるのが特徴。生タイプも乾燥タイプも味噌づくりはもちろん、甘ざけや塩こうじなどをつくるのに欠かせません。どちらを使うかはお好みなので、ご自分に合った糀をご利用ください。

糀に含まれる酵素は消化・吸収をスムーズに行う働きがあり、免疫力アップにも一役買います。今冬はコロナはもとより、インフルエンザも大流行しています。
日頃の手洗い・うがいはもちろんですが、糀などを上手く食生活に取り入れて身体の中からも健康でいたいものです。

六甲みその「生こうじ」はコチラから

六甲みその「乾燥糀」はコチラから